Janosch Der Kirschmichel ist ein traditionelles Rezept, das dich mit seinem saftigen Aroma und der unkomplizierten Zubereitung begeistern wird. Dieses köstliche Gericht verwandelt altbackenes Brot in einen verführerischen Brotauflauf, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen oder entsteinten Kirschen bereichert, wird dieser Auflauf zu einem wahren Genuss – ideal als Dessert oder süße Hauptspeise.
Die Kombination aus zartem Brot und fruchtiger Süße macht den Kirschmichel zu einem beliebten Klassiker, den du schnell nachkochen kannst. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und entdecke, wie du mit wenigen Zutaten ein unvergessliches Gericht kreierst!
Zutaten für Kirschmichel auflisten
- Altbackenes Brot: Verwende etwa 300-400 g. Das Brot sollte gut durchgetrocknet sein, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.
- Kirschen: Etwa 500 g frische oder eingefrorene Kirschen sind ideal. Diese sollten entsteint und gewaschen werden.
- Eier: Für einen saftigen Geschmack benötigst du 3-4 Eier. Sie helfen dabei, die Mischung zu binden.
- Milch: Rund 500 ml Vollmilch sorgen für eine cremige Textur im Auflauf.
- Zucker: Je nach Vorliebe kannst du 100-150 g Zucker hinzufügen. Brauner Zucker verleiht einen besonderen Geschmack.
- Zimt: Ein Teelöffel wirkt Wunder und harmoniert perfekt mit den Kirschen.
- Butter: Zum Fetten der Auflaufform brauchst du etwa 20 g Butter.
Es ist wichtig, dass alle Zutaten frisch und qualitativ hochwertig sind. Du kannst das Rezept auch variieren, indem du andere Früchte wie Äpfel oder Zwetschgen hinzuzufügst. So wird dein Kirschmichel besonders vielseitig und anpassbar. Sei kreativ und teste verschiedene Kombinationen!
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Altbackenes Brot verwenden
Um einen köstlichen Kirschmichel zuzubereiten, solltest du auf altbackenes Brot zurückgreifen. Frisches Brot hat eine zu weiche Konsistenz und kann die gewünschten Aromen nicht richtig absorbieren. Das richtige Brot sorgt dafür, dass der Auflauf am Ende saftig und aromatisch wird. Ein guter Ausgangspunkt sind Brotreste von den vergangenen Tagen – ganz gleich, ob es sich um Weißbrot, Roggenbrot oder Brötchen handelt.
Die Verwendung von altbackenem Brot bringt auch den Vorteil mit sich, dass du weniger Abfall produzierst. Anstatt das alte Brot wegzuwerfen, integrierst du es in ein neues, schmackhaftes Gericht. Schneide das Brot in kleine Stücke oder Würfel, je nach Vorliebe. Die Größe spielt hier eine Rolle, denn sie beeinflusst später die Flüssigkeitsaufnahme und Textur des Auflaufs.
Verteile die Brotwürfel gleichmäßig in deiner Auflaufform, damit alle Stücke ausreichend mit der restlichen Mischung aus Kirschen, Milch und Eiern getränkt werden können. Indem du altbackenes Brot verwendest, verleihst du deinem Kirschmichel die perfekte Grundlage für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Altbackenes Brot | 300-400 g | Gut durchgetrocknet für optimale Konsistenz |
| Kirschen | 500 g | Frisch oder gefroren, entsteint und gewaschen |
| Eier | 3-4 Stück | Sorgen für eine saftige Bindung |
| Milch | 500 ml | Vollmilch für cremige Textur |
| Zucker | 100-150 g | Je nach Geschmack, brauner Zucker für besonderen Geschmack |
| Zimt | 1 Teelöffel | Harmoniert perfekt mit Kirschen |
| Butter | 20 g | Zum Fetten der Auflaufform |
Kirschen vorbereiten und einlegen
Um die Kirschen für deinen Kirschmichel vorzubereiten, wähle am besten frische oder tiefgekühlte Kirschen. Wenn du frische Kirschen verwendest, beginne damit, sie gründlich zu waschen und anschließend zu entsteinen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da du so sicherstellst, dass der Auflauf beim Verzehr angenehm und unbeschwert bleibt.
Bei tiefgekühlten Kirschen solltest du diese vorher vollständig auftauen lassen. Achte darauf, das überschüssige Wasser abzugießen, um eine zu flüssige Konsistenz des Auflaufs zu vermeiden. Das Einlegen der Kirschen in etwas Zucker kann nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch dafür sorgen, dass sie beim Backen saftig bleiben. Mische die Kirschen mit dem Zucker in einer Schüssel und lasse sie für mindestens 15-20 Minuten ziehen.
Wenn die Kirschen gut durchgezogen sind, kannst du sie gleichmäßig auf die Brotschichten verteilen. Diese einfachen Schritte garantieren, dass dein Kirschmichel eine optimale Fruchtigkeit erhält und ein echter Genuss wird.
Eier und Milch mischen
Um die perfekte Basis für deinen Kirschmichel zu schaffen, ist das Mischen von Eiern und Milch ein wichtiger Schritt. Du beginnst damit, etwa vier Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Es ist ratsam, die Eier vorher leicht zu verquirlen. Anschließend fügst du circa 500 ml Milch hinzu und vermischst beides gut miteinander. Eine gleichmäßige Mischung sorgt dafür, dass dein Auflauf später saftig und geschmackvoll wird.
Ein weiterer entscheidender Aspekt ist der Zucker. Je nach deinem persönlichen Geschmack kannst du zwischen 100 und 150 Gramm hinzufügen. Rühre den Zucker unter die Ei-Milch-Mischung, bis er vollständig aufgelöst ist. Dies beeinflusst nicht nur die Süße, sondern trägt auch zur zarten Textur des Kirschmichels bei.
Vergiss nicht, die Mischung gründlich zu überprüfen. Sie sollte homogen sein und keine Klümpchen enthalten. Das sichert ein gleichmäßiges Ergebnis beim Backen und macht deinen Brotauflauf besonders köstlich. Sobald alles gut verrührt ist, bist du bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.
Kochen ist wie Liebe – es sollte eingegeben werden, oder es ist nichts. – Harriet Van Horne
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Zucker nach Geschmack hinzufügen
Um den Kirschmichel perfekt abzurunden, solltest du Zucker nach Geschmack hinzufügen. Der richtige Süßegrad macht das Gericht besonders schmackhaft und hebt die Aromen der Kirschen hervor. Du kannst normalen Haushaltzucker verwenden oder auch experimentieren mit alternativen Süßungsmitteln wie Honig oder Ahornsirup.
Es ist ratsam, beim Hinzufügen des Zuckers zunächst vorsichtig zu sein. Beginne mit einer kleinen Menge, etwa 50 Gramm, und rühre gut um. So kannst du die Süße jederzeit anpassen, ohne das gesamte Rezept zu ruinieren. Probier vor dem Backen die Mischung aus – schmeckt sie dir so, wie du es magst? Wenn nicht, füge nach Belieben mehr Zucker hinzu, bis du die gewünschte Süße erreicht hast.
Denke daran, dass auch die Kirschen selbst einen gewissen Zuckergehalt haben. Wenn du also sehr süße Früchte verwendest, kann es sein, dass du weniger Zucker brauchst. Auf der anderen Seite, wenn die Kirschen eher sauer sind, ist etwas mehr Zucker durchaus willkommen, um ein harmonisches Geschmacksbild zu schaffen.
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Brotmischung in Auflaufform schichten
Um die Brotmischung in der Auflaufform ansprechend zu schichten, beginnst du am besten mit einer Schicht altbackenem Brot. Es eignet sich hervorragend, wenn das Brot bereits etwas trocken ist, da es beim Backen die Flüssigkeit besser aufsaugt. Du kannst die Brotscheiben je nach Vorliebe in Würfel oder Streifen schneiden.
Lege einen Teil des geschnittenen Brotes gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform. Achte darauf, dass die Oberfläche gut bedeckt ist, damit jeder Bissen saftig wird. Danach kommt eine schmackhafte Schicht Kirschen – frische oder abgetropfte, eingebaute Kirschen sind ideal. Verteile die Kirschen gleichmäßig über dem Brot, sodass du überall die süßen Fruchtstückchen spürst.
Wiederhole diesen Vorgang, indem du weitere Lagen aus Brotwürfeln und Kirschen schichtest. Dabei kannst du auch Zucker oder Zimt zwischen den Schichten streuen, um zusätzliche Aromen einzubringen. Denke daran, die Mischung so zusammenzustellen, dass sie schön ausgewogen ist, sodass du beim Servieren verschiedene Texturen und Geschmäcker erlebst. Abschließend sollte die letzte Schicht aus Brot bestehen, damit nichts von den Kirschen verbrennt.
| Zutat | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Altbackenes Brot | 300-400 g | Für saftigeren Auflauf, gut durchgetrocknet |
| Kirschen | 500 g | Entsteint, frisch oder gefroren, ideal für Geschmack |
| Eier | 3-4 Stück | Geben dem Auflauf eine Bindung und Saftigkeit |
| Milch | 500 ml | Vollmilch sorgt für eine cremige Konsistenz |
| Zucker | 100-150 g | Nach Belieben, verleiht Süße und Geschmack |
| Zimt | 1 Teelöffel | Für zusätzlichen Aroma, passt gut zu Kirschen |
| Butter | 20 g | Fetten der Auflaufform für eine goldbraune Kruste |
Backzeit und Temperatur angeben
Beim Backen des Kirschmichel ist die richtige Temperatur und Backzeit entscheidend für das Gelingen. Du solltest den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, damit der Auflauf gleichmäßig durchbackt.
Die empfohlene Backzeit beträgt etwa 30 bis 40 Minuten. Achte darauf, dass die Oberseite schön goldbraun wird; dies ist ein guter Hinweis darauf, dass der gesamte Auflauf gut gegart ist. Um sicherzugehen, dass er perfekt gelingt, kannst du nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen. Stecke dazu einfach einen Holzstäbchen in die Mitte des Auflaufs. Wenn er sauber herauskommt, ist dein Kirschmichel bereit zum Servieren.
Sollte der Auflauf an den Rändern etwas dunkler sein, ist es hilfreich, mit einem Stück Alufolie abzudecken, damit er nicht zu intensiv bräunt. Lass ihn nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst. So behält der Kirschmichel seine Form und lässt sich wunderbar portionieren. Guten Appetit!
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